18 Abr Pestiños de la Señora Lola
10-30 min
6
Fácil
Postre
Descripción
Llega la pascua, y con ella, muchos dulces y comidas tradicionales típicas.
Paloma Roures, miembro del equipo AOVELOVERS nos trae esta receta típica de semana santa.
«Éste es un pequeño homenaje a mi abuela, Dolores Aranda Chica de Martos, la tierra del olivo, de donde es oriunda la variedad Picual»
«Todavía recuerdo cuando llegaban estas fechas y mi abuela siempre tenía un plato lleno de pestiños para “convidarnos” como decía ella, que nos transportaba a esa Semana Santa andaluza llena de procesiones, almuerzos, saetas y tradición» 💚
LA RECETA DE...
Dolores Aranda Chica de Martos, abuela de Paloma Roures, miembro del equipo de AOVELOVERS.
Ingredientes
- 750 gr. de harina
- 50 gr. de levadura fresca o su equivalente en levadura química
- 1 limón de piel gorda para hacer ralladura
- 250 ml. de AOVE ecológico Picual de Al Alma del olivo
- 200 ml. de vino blanco joven
- 50 ml. de anís dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de canela molida
- AOVE ecológico Picual de Al Alma del olivo para la fritura
- Azúcar
Preparación
- Se pone en un recipiente la harina junto con la levadura y se mezcla. A continuación se añade una “pizca” de canela y sal y la ralladura del limón a la masa.
- A continuación, sobre la masa, se echa el AOVE ecológico Picual de Al Alma del olivo, el vino blanco y el anís dulce y se mezclan y amasan todos los ingredientes.
- Se hacen particiones de la masa en varios trozos, se extiende cada trozo con el rodillo hasta que queden láminas no demasiado finas.
- Cada partición, se corta en forma de rectángulo, pero como si se estirara de dos de las esquinas (trapezoidal) y se une una esquina con otra, presionando en la unión.
- Una vez que vamos formando los pestiños, se fríen en una sartén con AOVE ecológico Picual de Al Alma del olivo, hasta que estén dorados. Se sacan de la sartén y se pasan por azúcar, quedando rebozados.
- Una vez hechos los pestiños, los podemos conservar en una lata durante varios días ¡si podéis aguantar la tentación!
Sorry, the comment form is closed at this time.