Pipirrana de la Sierra de Alcaraz

10 minutos

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FÁCIL

Descripción

Ingredientes 

Los tomates tienen que estar bien maduros. Los pelamos y troceamos en una fuente honda. En un mortero picamos el diente de ajo junto con una pizca de sal y machacamos. Después añadimos 3 cucharadas de agua en el mortero junto con la sal, el aceite de oliva virgen y el comino molido, y mezclamos bien para que el ajo no se quede pegado en el mortero.


Echamos el contenido del mortero sobre el tomate y corregimos poniendo agua o sal al gusto y… “listo”.
En verano guardar en el frigorífico un poco antes de servirlo para que este fresquito.

UNA RECETA DE...

Pilar Gallego Ledesma de Agropecuaria Ecológica Sierra de Alcaraz

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