20 Jun Salsa de Albahaca y Cacahuetes
15 min
2-4
Fácil
Salsas
Descripción
Hoy os mostramos una receta realizada con AOVE Olivares del Derramador, sus aceitunas proceden única y exclusivamente de la finca familiar Casa del Derramador, limítrofe con las provincias de Valencia, Alicante, y cuya propiedad data de mediados del S. XVIII.
Esta receta está elaborada con AOVE de la variedad arbequina, que por su carácter dulce y suave tiene un uso en la cocina más amplio que otros aceites más rotundos. Es la mejor variedad para experimentar su uso en la elaboración de salsas de sabor suave o delicado, en las que otras variedades impondrían demasiado su presencia.
Las salsas pueden convertir una receta fácil y sencilla en un plato gourmet que sorprenda a todos tus comensales, ¡ponte manos a la obra!.
LA RECETA de...
Rossella Ferri, forma parte del área de comunicación y marketing de la empresa Olivares del Derramador, nos envía la receta y nos dice "os envío esta receta que tengo en mi blog de cocina".
Habrá que echar un vistazo a ese blog ¡tan rico!
Ingredientes
- 1 Manojo de Albahaca fresca
- 1 Diente de Ajo
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra recién molida
- 1 Cucharada sopera de Cacahuetes tostados
- Una pizca de Cúrcuma
- Una pizca de Cominos
- 1 Guindailla Picante seca
- Ralladura de Lima
- 10-12 Gotas de Reducción de Vinagre de Módena
- Un buen chorro de AOVE Olivares del Derramador Arbequina
Preparación
- Se van poniendo en el mortero los ingredientes uno a uno, y dale que te pego a la mano del mortero hasta que quede con una textura de pasta.
- Por último, se añade la ralladura de lima, el vinagre y el AOVE.
- Remover bien para que se ligue la salsa y listo.
Notas
Es una salsa que va genial con carnes, pescados, pastas, patata, verduras…
Sorry, the comment form is closed at this time.